Pour une charlotte de 6 personnes :
500 g de cerises dénoyautées
5 c à s de sucre
300 g de fromage blanc lisse
une trentaine de boudoirs
15 g de gélatine en poudre à délayer à froid (gélatine express Ancel)
pour le sirop:
100 ml de jus d'abricot
1 cà s de sucre
Saupoudrez les cerises dénoyautées avec 2 C à s de sucre.
Préparez le sirop avec le sucre et le jus d'abricot en portant à ébullition 1 min puis en retirant du feu.
Trempez rapidement les boudoirs dans le jus d'abricot tiède et tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte.
Battre le fromage blanc avec la gélatine à délayer à froid et le sucre restant. Incorporez les cerises délicatement.
REmplissez le moule de fromage aux cerises et recouvrez de biscuits boudoirs.
Mettre un poids léger au placez au réfrigérateur 12 heures minimum.
Décorez avec des cerises entières.
A la dernière minute j'ai versé sur ma charlotte un coulis de cerises que j'avais fait avec une trentaine de cerises mixées avec 50 ml d'eau et 1 c à s de sucre puis fait bouillir 30 sec et fait refroidir avant utilisation.... Un délice...
Jeu 13 Mar - 16:16