Nombre de messages : 7 Age : 53 Localisation : montmedy Date d'inscription : 10/03/2008
Sujet: TARTE AUX POIRES ET AU CHOCOLAT Sam 15 Mar - 0:55
Ingrédients : - Une pâte brisée - 3 à 4 poires ou un bocal de poires au sirop - 125 g de chocolat patissier - 75 g de beurre demi-sel- 10 cl de crème fraîche- 40 g d'amandes effilées
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Préchauffer le four à 210°.
Réaliser la pâte brisée, l'étaler et la disposer dans un plat (protéger de papier cuisson ou bien beurré).
Si vous utilisez des poires au sirop (donc déjà cuites), faire cuire la pâte 10 minutes (en disposant des graines séchées sur la pâte protégée de papier alu) et seulement après disposer les poires (voir ci-dessous) et cuire pendant 15 minutes.
Sinon, ajouter maintenant les poires (pelées, coupées en deux, épépinées), côté bombé vers le haut. Saupoudrer de sucre. Cuire alors 25 minutes.
Préparer les amandes en les faisant griller dans une poele chaude (sans ajout de matière grasse) puis dés coloration ajouter un peu d'eau et laisser évaporer (cela renforce le goût grillé des amandes).
Démouler à froid.
Faire fondre le chocolat puis mélanger avec le beurre et la crème fraîche (préalablement fouettée au batteur).
Verser ce mélange chocolat entre les poires, puis disposer les amandes grillées.
Sam 15 Mar - 0:55
